記者22日從教育部獲悉，教育部近日印發(fā)《中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》，聚焦校園餐關(guān)鍵領(lǐng)域和薄弱環(huán)節(jié)，細化操作流程和規(guī)范標準。根據(jù)工作指引，學校每學期應(yīng)面向師生和家長分別組織開展一次食品安全及滿意度測評，對供餐質(zhì)量、價格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等進行全面評價，并將意見及整改情況向師生和家長反饋。

工作指引明確，校園食品安全和膳食經(jīng)費管理要落實學校主體責任，校長應(yīng)切實履行第一責任人責任，嚴格規(guī)范執(zhí)行陪餐制度，確保每餐均有學校相關(guān)負責人與學生共同用餐，有條件的中小學應(yīng)建立家長陪餐制度；成立校園膳食監(jiān)督管理委員會，保障家長參與招標采購、陪餐用餐、質(zhì)量評價、安全檢查、收支公開等重大事項監(jiān)督。學校應(yīng)按要求配備食品安全員，500人以上的學校食堂配備食品安全總監(jiān)。

針對學校食品采購、驗收、加工、儲存、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理，工作指引要求嚴把食材供貨關(guān)，嚴格規(guī)范大宗食材進貨查驗，建立“雙人或多人聯(lián)檢”查驗制度，強化食材進校園管理；要求推進中小學自營食堂建設(shè)，食堂對外承包或委托經(jīng)營的，應(yīng)以招投標等方式公開確定，嚴格落實準入、考核評價和退出機制。

工作指引對膳食經(jīng)費管理提出明確要求，自主經(jīng)營的中小學校食堂需獨立開展會計核算，加強對實施營養(yǎng)改善計劃學校的財務(wù)管理，指導各地科學統(tǒng)籌資金，全面加強監(jiān)管，實現(xiàn)信息公開。（楊湛菲）